餐飲行銷怎麼做？掌握線上、線下6大方向，穩定提升客流量
- 產業新趨勢
- 2021年12月21日
想要提升餐飲業績，商家勢必祭出活動與優惠吸引顧客，但是這些短期誘因未必能夠帶來長期的客源，如何才能透過餐飲行銷，帶來源源不絕的客人呢？品牌又該如何才能有效檢視餐廳行銷策略的成效？本篇文章將為您分享6個餐廳行銷的線上與線下策略，並列舉成功的餐廳行銷案例，一起留住舊客、拉攏新客，為餐廳創造穩定收益。
3個線上餐廳行銷策略分享，利用網路創造餐廳聲量
隨著網路普及，現代人習慣隨時用手機搜尋餐廳介紹與評價，網路論壇及KOL的心得分享，也對消費者具有越來越大的影響力。因此，商家若想積極推動餐飲行銷策略，網路行銷必定是各大餐廳優先考慮的管道，以下分享3種常見的線上餐廳行銷策略：
線上餐廳行銷策略1：創建Google我的商家
替餐廳建立Google我的商家，有助於附近的民眾，或是曾聽聞餐廳口碑的網友，主動認識您的餐廳。只需要向Google聲明商家擁有權，即可將地點、聯絡資訊、菜單等內容分享至網路上，讓Google的演算法自動為您推播商家檔案，增加餐廳曝光。此外，在Google我的商家內還可直接設定餐廳的線上訂位、外送點餐、預訂外帶等網址連結，在線上即可增加顧客決定消費的行動。
線上餐廳行銷策略2：與美食部落客、網紅合作
在自媒體盛行的年代，網紅已成為數位行銷中不可缺少的重要曝光管道，越來越多的品牌開始找美食部落客與網紅試吃，並在網路上分享評價，藉由自媒體本身的流量，擴大餐廳本身的影響力。若是擁有充足預算又想要擁有高曝光量，可以找較知名的大型網紅分享，而若是受限於預算考量，也可以挑選粉絲性質與餐廳客群相同的微網紅或奈米網紅，作為與餐廳TA溝通的管道。
線上餐廳行銷策略3：經營社群形象
餐廳可以運用「內容行銷」的概念，在網路上多方佈局，讓消費者對餐廳品牌更加熟悉，除了運用上述提到的Google我的商家及部落客影響力之外，若能將這些第三方平台上的消費者，吸引至自家經營的社群平台，便能讓消費者願意再次造訪餐廳，提升客戶黏著度。此外，懂得跟隨時事分享餐廳資訊，或是讓貼文維持獨特的品牌風格，也能夠增加消費者對餐廳的記憶點，讓顧客在需要時能在腦海中自動浮現您的餐廳名稱或餐點。
3個線下餐廳行銷策略分享，充實線下用餐體驗
善用以上策略可以為餐廳帶來源源不絕的客流，然而，想要讓客戶願意重複造訪，就得不斷地精進使用者體驗，讓消費者感受到愉快的用餐經驗而願意再次光臨，或是將餐廳介紹給親朋好友，以下提供3個可以改善使用者體驗的線下餐廳行銷策略，供您參考：
線下餐廳行銷策略1：善用氣氛，讓顧客樂於排隊等待
看見商家門口大排長龍，總是會忍不住駐足查看到底有什麼好康嗎？台灣人喜愛排隊的文化，曾受到廣大鄉民熱烈討論，但其實有些排隊人潮，其實只是商家的策略！有些餐廳會放慢製作餐點的速度，運用從眾心態的心理學概念，吸引更多人前來一探究竟。不過，排隊不免會讓有些顧客感到不耐煩，不妨試試用一些拍照打卡區、兒童遊樂區，或是互動看板，吸引顧客拍照留念以及觀看更多豐富菜單與您的品牌故事，讓消費者樂於等待的同時，也願意將照片分享至社群平台，替商家主動宣傳。
線下餐廳行銷策略2：導入數位系統，提升顧客體驗
疫情讓許多商家意識到了數位轉型的重要性，創造出外送、外帶的市場機會，為餐廳帶來更大訂單量的同時，商家也勢必擴大產能，才能有效增加利潤。替連鎖餐廳引進數位系統，例如線上或現場互動看板、自助點餐系統，可以加速點餐、出餐流程，改善消費者體驗，減少人力支應，還能導入人流客流分析，提供各家門市統計人潮數據、熱門銷售餐點、累計顧客資料等功能，作為餐廳日後行銷規劃參考。
線下餐廳行銷策略3：推出創意餐點，打造熱門話題
創造差異化，推出創意餐點，總能引起許多討論，就像必勝客定期推出的創意披薩一樣，每每推出都能帶起一波熱度，即便披薩的創新口味不一定符合消費者的喜好，但是卻能讓消費者對必勝客留下深刻印象，維持餐廳的聲量及熱度。
餐廳行銷案例分享｜麥當勞APP搭配自助點餐機，智慧點單創造更多客流
麥當勞在疫情期間積極推動自家APP，並運用集點換餐點、小遊戲賺優惠的方式，吸引了一大群忠實顧客，此外，該APP更結合了線上點餐功能，讓客人在進入麥當勞前就可以事先點餐，大幅減少顧客等待的時間，提升服務效率的同時，也能完成更多訂單。除此之外，店內也提供了自助點餐機，讓餐廳可以更妥善地運用人力，客戶也不必再排隊等待點餐就能盡快入座，餐點則會由服務人員事後送上，改善了速食店一直以來常常大排長龍的問題。
餐飲行銷數位解決方案｜研華智誠StoreVue門店智能化管理
餐飲行銷搭配智慧解決方案，可順利協助餐廳數位轉型，穩定提升客流量！StoreVue門店智能化管理，提供連鎖餐飲店智慧解決方案，商家可以運用客流分析，整合監視器、人流攝影機與POS系統，助您掌握餐廳人流及熱門餐點品項的銷售數據，讓智能系統的統計數據作為改善營運決策的參考。而選擇互動看板，則能輕鬆編輯各式行銷素材，並根據行銷規劃安排推播檔期，同步於連鎖店面中放送餐廳行銷活動的廣告，減少來回溝通的行銷成本。此外，互動看板更能結合自助點餐系統，優化服務體驗，藉由數位系統的互相搭配，加快門店數位轉型的腳步。
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