零售與門市管理效率差？智慧巡檢3大優勢及功能助您輕鬆解決
- 成本控管
- 2023年03月22日
隨著客流、店面以及人力的擴增，連鎖門市業者更須做好零售與門市管理，以確保產品與服務品質的穩定，方能持續獲得消費者的青睞。但實際在門市營運管理的過程中，人為巡檢往往耗時耗力且成效不彰，近年來智慧巡檢因而興起，讓企業主能透過數位化的督導模式，使門市營運管理更為快速、簡便。本篇文章將帶您認識智慧巡檢的優勢及功能，助您提高門市管理的效率與質量。
零售與門市管理要訣：門市巡檢為何重要？
對零售業、餐飲業、服飾業等行業而言，門市巡檢是總部與連鎖加盟店相互溝通的橋樑，為了確保門市落實總部的要求，指派督導人員巡店是零售與門市管理不可或缺的工作。透過定期的門市巡檢，企業主可以確保各分店的產品與服務品質，督促門市人員在店內環境、員工訓練等環節貫徹公司的標準化流程，並在遇到問題時即時修正、補充資訊，增進消費者對品牌的信心。
門市營運管理遭遇瓶頸？人為巡檢2大困難點
為何即使有固定指派人力進行門市巡檢，各樣的檢驗表格也都已勾選「通過」，產品到了消費者手中卻還是出現瑕疵，導致客訴不斷，影響品牌形象？原因跟人為巡檢實行的2大困難點息息相關：
1.督導人才培養不易
一間門市的督導，也通常是巡檢時的主力人員，要能夠熟悉門市的產品銷售、人員服務等內容，即時解決各樣繁雜的店務，勢必得經過門市基層人員的訓練，或有曾擔任門市管理職務的經驗。然而這樣的督導人才須得耗費時間培養，若企業規模不大，只能培養1、2個督導，更是無法顧及每一間門市的狀況。
2.人為判斷可能有所誤差
此外，人為巡檢依靠的是人為判斷，即使督導經驗豐富、檢驗表格縝密周全，還是可能在某些環節出現誤差，如：以肉眼檢驗的清潔項目、設備維護、物料盤點等。幾次誤差雖然在當下並不明顯，久而久之累積下來卻極有可能破壞產品品質，進而影響顧客的購買體驗與意願。
想穩定門市品質？應用智慧巡檢提升管理效率案例分析
為了克服人為巡檢的困難點，許多品牌目前已導入智慧巡檢系統來提升管理效率，以下為您分析連鎖茶飲店品牌初韻的案例，帶您瞭解如何應用智慧巡檢系統。
連鎖茶飲店品牌「初韻」成功導入智慧巡檢系統
現代都會型連鎖茶飲店TrueWin初韻，自2018年至今已在海內外開設多家門市據點，成為知名的手搖飲品牌。隨著門店的擴張，傳統紙本執行的人為巡檢方式顯得耗時耗力，門市回報的相關資訊也無法在第一時間完整留存，為了改善這樣的狀況，初韻決定導入智慧巡檢系統，提升營運管理的效率。
初韻的營運團隊經過需求評估、規劃建置、測試改善與表單介面優化後，透過專業顧問協助，順利於2022年5月正式啟用線上智慧巡檢系統，系統啟用後，迅速為初韻帶來下列3個優勢：
導入智慧巡檢優勢1：減省人力與時間成本
由於初韻非常重視服務及衛生品質，因此以往的人力巡檢，督導要從總部列印許多稽核表帶至門市檢查，十分不便，導入智慧巡檢系統APP後，則能直接使用手機在服務、衛生等項目上評分，讓初韻平均每個門店的巡檢時間減少1／3，同日同區門店巡檢數增加1～2家，更不需支出原先每人約2～3小時人為巡檢的加班費用，大幅減省人力與時間成本。
智慧巡檢優勢2：問題即時反應與解決
此外，當督導即時取得巡檢結果，便可以直接透過智慧巡檢系統上傳，讓初韻總部即時得知各門店的營運狀況，不用再透過門市人員、店長、督導層層傳達，造成溝通上的落差及延遲。且透過智慧巡檢系統，還可以將每年度初韻的重點稽核項目設計進表單內，所有執行人員就可以確實執行並回報，讓品質及管理制度可以真正落地。
智慧巡檢優勢3：資料統計數位化，提升服務品質
使用智慧巡檢系統，有效幫助初韻營運管理系統資料全面數位化。舉例而言，各門店都會有服務人員常犯的缺失，如：飲料標籤未貼、出單順序錯誤等，此時總部可以透過每間門市的智慧巡檢資料統計，快速知道哪些缺失占門市問題的最大比例，一併公告及改善問題，維持初韻所注重的服務品質。
如何提升門市績效？透過智慧巡檢數據3功能掌握優化關鍵
智慧巡檢除了上述5大優勢能讓門市管理更有效率外，透過智慧巡檢數據的3個功能，還能夠掌握門市營運的優化關鍵，有效提升各門店的KPI：
1.根據數據適時調整營運策略
智慧巡檢的量化數據，可以快速將門市的人流、店員配置與營業額統計做對照，讓企業總部可以根據對照結果去調配人力、原物料等需求，同時評核各門店的績效，適時調整營運策略。
2.剖析商品銷售情況，把握商機脈動
依據智慧巡檢數據匯出的定期巡檢結果，總部營運處也可以迅速審視並剖析商品的銷售情況，讓督導及店長掌握自己須改善的重點項目，如：本季經常產生的問題有哪些、人員與資源配置是否需要調整等，有效提升營運管理效率。
3.統計行銷活動成效，掌握需優化方向
此外，由於智慧巡檢具現場及遠程巡檢的功能，可提供附近門店定位、拍照、錄影錄音及文字記錄等方式，且巡檢過程中產生的文件都會完整留存，因此在門店舉辦行銷活動時，便能夠透過這些紀錄來統計行銷活動成效，從後續的數據報表進行資料整合，掌握活動須優化的方向。
門市營運管理好幫手｜智慧巡檢系統，助您提高管理效率
相較於傳統的人為巡檢，智慧巡檢透過數位設備及量化數據成果，能夠有效提升管理質量與效率，已是大多數連鎖企業零售與門市管理的趨勢。您還在苦惱門市營運管理的方法嗎？智慧巡檢系統提供多種稽核模式滿足不同零售品牌需求，無論是現場或遠程巡檢都有多樣的數位紀錄方式，同時能將巡檢數據快速匯出成雲端報表，便於後續資料整合、營運方針靈活調控。選擇智慧巡檢系統成為您的門市營運管理好幫手，助您輕鬆管理門店、穩定門市品質。
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