想開咖啡廳 ? 你一定得認清的三個事實
- 我開店了
- 2021年03月15日
根據國際咖啡組織 (ICO) 調查，台灣人一年喝掉 28.5 億杯咖啡，市場規模超過 700 億元。然而開一間咖啡廳真的這麼賺嗎 ? 有些資訊你必須清楚:
開一間咖啡店的成本，可以讓你連續 57 年，天天喝咖啡
如果是自營品牌咖啡店約需準備 250 萬。費用包括: 裝潢、冰箱/製冰機、廚具、周轉金、冷氣空調、網站設計、餐具、家具。若是加盟連鎖咖啡廳，光是加盟費跟權利金，就還要多加 200-400萬。把 250 萬資金用「現金流」角度切入，平均一杯咖啡120，250萬可以喝「2萬杯咖啡」，相當於你得連續 57 年都到咖啡廳喝一杯，才能打平。
咖啡廳要賺錢，每月至少20萬營業額才損益兩平
開立咖啡廳成本包括: 租金、人事、水電、雜費、食材。原料大約佔營業額的1/2 - 1/4，即使坪數小一點的咖啡廳，也要 15 萬才能達損益兩平。
咖啡廳的浪漫是留給客人的
咖啡店長平均一天上班12小時，月休 1-2 天，下班時間平均一周得花 5-10 小時烘豆、製作甜點。超長的工作時段、無限的笑容與熱情，是身為咖啡經營者必須一直保有的。
咖啡店長平均一天上班12小時，月休 1-2 天，下班時間平均一周得花 5-10 小時烘豆、製作甜點。超長的工作時段、無限的笑容與熱情，是身為咖啡經營者必須一直保有的。
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